癌症患者每天都因污染和不健康的饮食而死亡。癌症发病率也高得惊人，因此我们需要从饮食入手，保持健康的身体。

　　癌症的发展并非一蹴而就：据统计，一个变异的细胞发展成恶性肿瘤平均需要30年以上。平均而言，一个变异的细胞需要30多年才能成长为一个恶性肿瘤。中医药大学博士生导师何裕民教授提醒我们考虑饮食防癌的六个字：粗、淡、异、少、懒、素，可以防止 "癌从口入"。

　　粗粮--粗粮、各种谷物和粗纤维食物。

　　饮食中缺乏植物纤维是近年来癌症病例增加的主要原因之一。蔬菜纤维具有 "清洁肠道 "的作用，可以促进肠道蠕动，缩短肠道内容物的通过时间，减少人体吸收致癌物的可能性，特别是可以预防大肠癌的发生。粗粮还含有丰富的钙、镁、硒等微量元素和多种维生素，其中硒是一种抗癌物质，可以结合体内的各种致癌物，并通过消化道将其带出体外。

　　那些吃 "粗粮 "的人也许应该做到以下几点。

　　首先，最好是组织一次晚宴。正常人吃饭的频率以两天一次为宜，"三高 "人群可以一天吃两次。

　　第二，粗和细可以相互补充。研究发现，含有6分粗粮和4分细粮的饮食是最合适的。从营养学的角度来看，最好不要单独吃玉米、小米和大豆，而是按照1:1:2的比例混合食用。肉类和鸡蛋是粗粮的最佳搭档，可以在饮食中起到补充作用。

　　混合的 - 食谱应该是混合的和实质性的

　　为了预防肿瘤，你不需要灵丹妙药或昂贵的草药，而是需要均衡的饮食，不挑剔，将肉类和蔬菜结合起来，避免热和太冷的食物。最重要的是均衡饮食，不要挑食，不要把肉和蔬菜混在一起，避免冷热食物。

　　美国癌症研究协会已经明确指出，没有任何一种食物可以预防癌症。尽管大量研究表明，植物性食物含有维生素、矿物质、多酚和类黄酮等成分，对抗癌有帮助，但并不是只推荐一种特定的抗癌食物，而是2/3以上的食谱应包括蔬菜、水果、全谷物和豆类。

　　少--总的食物摄入量以及糖、蛋白质和脂肪的摄入量应适度。

　　日本东京的一项研究表明，暴饮暴食可能会增加癌症的风险。研究人员发现，"每餐都吃得很饱 "的人比那些 "基本上只吃八分饱 "的人更有可能患上癌症。饮酒和吸烟加剧了暴饮暴食，这与消化道肿瘤，如食道癌、胃癌和胰腺癌有关。